Cómo cocinar con Frutas y Verduras de Temporada en Noviembre

Noviembre

¡Bienvenida y Bienvenido en noviembre!

El clima en Querétaro se vuelve más frío y seco. Este mes los tejocotes, los plátanos y los chicozapotes, están de temporada. Estas frutas son ricas en nutrientes y vitaminas, por lo que son una excelente opción para incluir en una dieta saludable.

También es temporada de verduras como las espinacas, las acelgas y los aguacates, que son ideales para preparar platillos saludables y coloridos.

¿Quieres ver todas las frutas y verduras que están de temporada este mes? Échale un vistazo a nuestro Calendario Anual de Frutas y Verduras. Allí encuentras una lista completa de los productos que están en temporada durante todo el año.

Tacos de camarones al aguacate estilo gourmet

• 500 gramos de camarones grandes y pelados
• 2 aguacates maduros
• 1 cebolla morada
• 1 chile jalapeño
• 1 limón
• 1 manojo de cilantro fresco
• 1 diente de ajo
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de Oliva Extra Virgen
• Tortillas de maíz o harina

• Camarones grandes y pelados
• Aguacates maduros
• Cebolla morada
• Chile jalapeño
• Limón
• Cilantro fresco
• Ajo
• Sal y pimienta
• Aceite de Oliva Extra Virgen
• Tortillas de maíz o harina

Preparación de los camarones:

1. Enjuaga los camarones con agua fría y sécalos con papel absorbente.
2. En un tazón, mezcla el jugo de medio limón, sal y pimienta al gusto.
3. Agrega los camarones a la mezcla y déjalos marinar durante 15 minutos.

Preparación del guacamole:

1. Corta los aguacates por la mitad, retira el hueso y extrae la pulpa con una cuchara.
2. En un tazón, machaca la pulpa de aguacate con un tenedor hasta obtener una consistencia suave.
3. Agrega el jugo de medio limón, sal y pimienta al gusto.
4. Pica finamente la cebolla morada, el chile jalapeño (sin semillas) y el cilantro fresco.
5. Añade la cebolla, el chile jalapeño y el cilantro al tazón con el aguacate y mezcla bien.

Preparación de los camarones:

1. Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y agrega un poco de aceite de oliva.
2. Añade el ajo picado y saltea durante unos segundos hasta que esté fragante.
3. Agrega los camarones marinados y cocínalos durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén rosados y bien cocidos.
4. Retira los camarones de la sartén y déjalos reposar durante unos minutos.

Montaje de los tacos:

1. Calienta las tortillas en una sartén.
2. Coloca una porción de guacamole en el centro de cada tortilla.
3. Corta los camarones en trozos más pequeños y colócalos encima del guacamole.
4. Decora con unas hojas de cilantro fresco y unas rodajas de limón.

¡Y listo! Sirve los tacos de camarones al aguacate estilo gourmet como plato principal o como parte de un menú mexicano. ¡Disfruta! 

Panqueques de Plátano Vegano sin Azúcar

• 2 plátanos maduros
• 1 taza de harina de trigo integral
• 1 taza de Bebida de Almendras (o cualquier otra Bebida Vegetal)
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1 cucharadita de canela en polvo
• Aceite vegetal para engrasar la sartén

• Plátano
• Harina integral
• Bebida de Almendras (o cualquier otra Bebida Vegetal)
• Polvo para hornear
• Canela en polvo
• Aceite vegetal
• Fruta fresca para decorar
• Nueces para decorar
• Jarabe de Agave

1. En un tazón grande, machaca los plátanos maduros hasta obtener un puré suave.
2. Agrega la harina de trigo integral, la Bebida de Almendras, el polvo para hornear y la canela en polvo al tazón con los plátanos. Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
3. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto y engrásala ligeramente con aceite vegetal.
4. Vierte aproximadamente 1/4 de taza de masa en la sartén caliente y extiéndela suavemente con la parte posterior de una cuchara para formar un círculo.
5. Cocina el panqueque durante aproximadamente 2-3 minutos, o hasta que aparezcan burbujas en la superficie y los bordes estén dorados.
6. Con cuidado, voltea el panqueque y cocínalo por otros 2-3 minutos del otro lado.
7. Repite los pasos 4 a 6 con el resto de la masa hasta que hayas utilizado toda la mezcla.
8. Sirve los panqueques calientes y acompáñalos con frutas frescas, nueces, Jarabe de Agave o cualquier otro topping vegano de tu elección.

¡Disfruta de estos deliciosos panqueques de plátano veganos sin azúcar como un desayuno o postre saludable!

Colores del otoño

Noviembre, se viste con los colores del otoño, nos invita a explorar los rincones más profundos de nuestros mercados locales. Allí, entre los puestos repletos de productos frescos y aromáticos, encontraremos las joyas de la temporada: frutas y verduras que han madurado bajo el sol otoñal y que ahora están listas para ser descubiertas por nosotros.