¡Frutas y verduras de temporada! Descubre las estrellas del mes Septiembre

Septiembre

¡Bienvenida y Bienvenido en septiembre!

El clima en Querétaro comienza a enfriarse ligeramente. ¿Te estás abasteciendo de té?

Es un buen momento para disfrutar de frutas como las mandarinas, las naranjas y las tunas, que están maduras ahora y llenas de sabor.

También es temporada de verduras como los chiles poblanos, los betabeles y los aguacates, que son ideales para preparar platillos especiales y nutritivos. Los chiles poblanos te agregan un sabor único y un toque de picante a tus platos favoritos. Los betabeles son ricos en nutrientes y les puedes utilizar en ensaladas, sopas o como guarnición. Los aguacates son una excelente fuente de grasas saludables para ti. Les puedes utilizar en una variedad de platillos, desde guacamole hasta ensaladas.

¿Quieres ver todas las frutas y verduras que están de temporada este mes? Échale un vistazo a nuestro Calendario Anual de Frutas y Verduras. Allí encuentras una lista completa de los productos que están en temporada durante todo el año.

Ensalada de Espinacas con Mandarinas y Vinagreta de Chipotle

• 1 manojo grande de espinacas o su equivalente de espinaca congelada
• 2 mandarinas
• 1/2 cebolla morada
• 1 chile chipotle en adobo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de vinagre de manzana
• Sal y pimienta al gusto
• Hojas de cilantro para decorar 

• 1 manojo grande de espinacas o su equivalente de espinaca congelada
• 2 mandarinas
• 1/2 cebolla morada
• 1 chile chipotle en adobo
• Aceite de oliva
• Vinagre de manzana
• Sal y pimienta
• Hojas de cilantro 

1. Comienza por limpiar y desinfectar las espinacas. Córtalas en tiras.
2. En una bol introduce las espinacas picadas, puedes agregar jitomate cherry y arúgula para dar más color y reserva.
3. Mientras tanto, pela las mandarinas y separa los gajos. Reserva algunos para decorar y exprime el jugo del resto en un tazón pequeño.
4. En otro tazón, mezcla el jugo de mandarina con el aceite de oliva, el vinagre de manzana, sal, pimienta y el chile chipotle picado finamente (ajusta la cantidad según tu preferencia de picante).
5. Corta la cebolla morada en rodajas delgadas y colócala en un recipiente con agua fría durante unos minutos para suavizar su sabor.
6. En un plato grande, coloca las espinacas como base. Añade los gajos de mandarina, la cebolla morada escurrida y vierte la vinagreta de chipotle por encima.
7. Decora con hojas de cilantro y los gajos de mandarina reservados.

¡Y listo! Sirve esta deliciosa ensalada de espinacas con mandarinas y vinagreta de chipotle como entrada o como acompañamiento en tus comidas. ¡Disfruta de esta combinación fresca y llena de sabor!

Chile poblano relleno de mariscos en salsa de tamarindo

• 4 chiles poblanos grandes
• 250 gramos de camarones pelados y desvenados
• 250 gramos de pulpo cocido y cortado en trozos pequeños
• 250 gramos de mejillones cocidos y sin concha
• 1 cebolla blanca picada finamente
• 2 dientes de ajo picados finamente
• 2 tomates rojos picados en cubitos
• 1 taza de caldo de mariscos
• 1/2 taza de jugo de tamarindo
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

• 4 chiles poblanos grandes
• 250 gramos de camarones pelados y desvenados
• 250 gramos de pulpo cocido y cortado en trozos pequeños (puede ser congelado)
• 250 gramos de mejillones cocidos y sin concha (puede ser enlatado)
• 1 cebolla blanca
• 2 dientes de ajo
• 2 jitomates
• Caldo de mariscos (puede ser enlatado o preparado con cubitos)
• Jugo de tamarindo (puede ser enlatado o preparado con pulpa fresca)

1. Asa los chiles poblanos directamente sobre la llama de la estufa o en el horno hasta que la piel se haya quemado por completo. Colócalos en una bolsa plástica y déjalos reposar durante unos minutos para que suden. Luego, retira la piel quemada con cuidado y haz una abertura en cada chile para poder rellenarlos.
2. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y agrega la cebolla y el ajo picados. Cocina a fuego medio hasta que estén dorados y fragantes.
3. Agrega los jitomates picados a la sartén y cocina por unos minutos hasta que se ablanden.
4. Añade los camarones, el pulpo y los mejillones a la sartén. Cocina por unos minutos hasta que los mariscos estén cocidos y bien mezclados con los demás ingredientes.
5. Agrega el caldo de mariscos y el jugo de tamarindo a la sartén. Cocina a fuego lento durante unos minutos para que los sabores se mezclen.
6. Rellena cada chile poblano con la mezcla de mariscos y colócalos en una bandeja para horno.
7. Precalienta el horno a 180°C (350°F) y hornea los chiles rellenos durante aproximadamente 15-20 minutos, o hasta que estén bien calientes.
8. Mientras tanto, puedes preparar una salsa adicional con el jugo de tamarindo restante, calentándolo en una cacerola pequeña hasta que espese ligeramente.
9. Sirve los chiles poblanos rellenos en platos individuales y vierte un poco de salsa de tamarindo por encima. Acompaña con arroz blanco o tortillas calientes.

¡Disfruta de esta deliciosa receta gourmet mexicana con un toque de tamarindo!

Tesoros que la tierra nos regala

Las recetas con frutas y verduras de temporada son una aventura culinaria. Nos permiten explorar sabores frescos y vibrantes, a la vez que nos conectan con la naturaleza y sus ciclos. Cada estación nos trae un nuevo elenco de ingredientes que podemos utilizar para crear platos deliciosos y nutritivos.